Smaki Suwalszczyzny, do których się wraca. Poznaj je w Restauracji TaBeata.

Soczysta dziczyzna, pieczone ryby, aromatyczne grzyby. Czy to smaki Suwalszczyzny? W stolicy Polskiego Bieguna Zimna odkryjesz je w Restauracji TaBeata. Tu głębie smaków Suwalszczyzny wydobywa się w kociołkach smaków.

Otwarte podejście do gotowania to cecha dojrzałego kucharza. Taki kucharz potrafi wydobyć z tradycyjnych smaków ich głębię i zarazem zachować ich klasyczną podstawę. Jeśli szukasz potraw przygotowanych z sercem i pasją, odwiedź restaurację „Ta Beata” w Suwałkach – miejsce, gdzie każdy kęs to podróż przez smaki Polskiego Bieguna Zimna. Tu tradycja łączy się z kulinarnymi inspiracjami, które pochodzą z różnych stron świata i tworzą niepowtarzalne połączenia.

Na Polskim Biegunie Zimna jest restauracja, która z sukcesem łączy bogatą tradycję kulinarną Suwalszczyzny z nowoczesnym podejściem do gotowania. Zlokalizowana w centrum Suwałk, przyciąga zarówno mieszkańców, lokalnych gości, jak i turystów, którzy szukają autentycznych smaków. Szef Kuchni dba o to, by każda potrawa nie była tylko pożywieniem, lecz również niezapomnianym wspomnieniem, do którego się wraca. Poznaj smaki Suwalszczyzny.

Ryby – skarby jezior Suwalszczyzny.

Suwałki i całe Pojezierze Suwalskie to niezwykły region, który zachwyca swoją dziką przyrodą, czystymi jeziorami oraz bogactwem lasów. Właściciele restauracji „Ta Beata” – zainspirowani tym wyjątkowym regionem – starają się przenieść harmonię Suwalszczyzny do swoich dań. Wykorzystują składniki, które najczęściej pochodzą z pobliskich hodowli i gospodarstw. Dzięki temu można jak najlepiej oddać charakter regionu. Świeże ryby są jednym z filarów menu „Ta Beata”. Wśród dań znajdziesz delikatnego sandacza, mięsistego pstrąga oraz słodkawego lina – każda z ryb smakuje wyjątkowo.

Kociołki smaku – prawdziwa uczta

Bardzo ciekawym daniem jest gulasz, zwany „kociołkiem”. Ta wyjątkowa strawa, podawana w słusznej porcji, to aż 700 ml pysznego dania w specjalnym naczyniu, zawieszonym nad ogniem. Gulasz można tu zjeść w 4 wersjach.

1. Kociołek Myśliwski, w którym skosztujesz mięsa z sarny i jelenia połączonego z grzybami leśnymi. To kulinarna wycieczka w głębiny lasów Suwalszczyzny.
2. Kociołek Gospodarza, w którym znajdziesz wołowinę i wieprzowinę – zatopione w korzennych warzywach i pomidorach.
3. Kociołek Ogrodnika, w którym znajdują się dary ziemi na czele z ciecierzycą. To propozycja dla tych, którzy wybierają warzywa zamiast mięsa.
4. Kociołek Rybaka, w którym znajdziesz różnorodne ryby: od łososia po sandacza i owoce morza: krewetki, małże oraz mule w muszlach. Do tego rozpłyniesz się w smaku świeżych warzyw. Brokuły, cukinia i pomidory sprawią, że całość dania będzie lekka, lecz sycąca. Nawet tak bardzo, że niektórzy dzielą się tym kociołkiem po połowie z przyjacielem.

Kuchnia pełna pasji i lokalnych smaków

W każdej potrawie, którą serwujemy, musi być odrobina serca. Dobre proporcje nie wystarczą. – mówi Wojciech Czyż, szef kuchni „Ta Beata”. – Jak tylko mamy czas, to chętnie chodzimy do różnych restauracji w Polsce i za granicą, aby spróbować czegoś innego. I zawsze da się wyczuć, czy kucharz się zaangażował, czy nie – dodaje.

W każdym daniu Wojciecha i Beaty Czyż widać zaangażowanie i prawdę. Motto starej szkoły kucharskiej, z której wywodzi się pan Wojciech brzmi: „W kuchni nie ma miejsca na kompromisy”. Na Polskim Biegunie Zimna w Restauracji „Ta Beata” nie znajdziesz żadnych sztucznych dodatków. Tylko świeże, lokalne składniki, które w połączeniu z kreatywnym podejściem do gotowania tworzą niezwykłe kompozycje smakowe.

Jaki deser na Polskim Biegunie Zimna?

Choć szef kuchni nie jest wielkim miłośnikiem ciast, jeden deser podbił jego serce. To delikatny sernik brûlée. Kremowa konsystencja, chrupiąca karmelowa skorupka i idealnie zbalansowany cytrynowy sos sprawiają, że ten deser mógłby jeść codziennie. Dlaczego? Pewnie dlatego, że to przepis TEJ BEATY – żony szefa kuchni.

Niebanalne połączenie klasyki z subtelną nutą nowoczesności doskonale wpisuje się w filozofię restauracji – łączenia tradycji z nowoczesnym podejściem do smaku. Miłośnicy słodyczy mają tutaj również w czym wybierać.

Jeśli planujesz spędzić odrobinę czasu na Polskim Biegunie Zimna, odłóż na chwilę codzienność i wpadnij do Suwałk. Przytulne wnętrze, serdeczna atmosfera i wyjątkowe smaki Suwalszczyzny w Restauracji „Ta Beata” okryją przed Tobą autentyczny klimat na talerzu. Tu każdy kęs opowiada historię regionu – pełną tradycji, natury i pasji. Polski Biegun Zimna – miejsce, gdzie natura smakuje najlepiej. Poznaj inne smaki Suwalszczyzny